【188金宝博】美食分享：小白菜鱼头汤、山药鱼片汤、腐竹黄花菜鲫鱼汤的做法

本文摘要：小白菜鱼头汤小白菜是不含维生素和矿物质最非常丰富的蔬菜之一，可以确保为身体的生理需要获取物质条件，并有助强化机体免疫能力。打算食材：鱼头1个、小白菜300克、盐1茶匙、姜4片、胡椒粉少许、食用油1汤匙作法：步骤1：将鱼头对半托，浸整洁之后，可用。步骤2：将小白菜放进水中洗净大约30分钟，然后用流水冲洗，掰开可用。 步骤3：热油锅，放进鱼头用小火煮，将鱼头煮到两面金黄。步骤4：将煮好的鱼头放进汤锅中，放入清水或者高汤，重新加入姜片，垫上锅盖，用大火煮开。

小白菜鱼头汤小白菜是不含维生素和矿物质最非常丰富的蔬菜之一，可以确保为身体的生理需要获取物质条件，并有助强化机体免疫能力。打算食材：鱼头1个、小白菜300克、盐1茶匙、姜4片、胡椒粉少许、食用油1汤匙作法：步骤1：将鱼头对半托，浸整洁之后，可用。步骤2：将小白菜放进水中洗净大约30分钟，然后用流水冲洗，掰开可用。

步骤3：热油锅，放进鱼头用小火煮，将鱼头煮到两面金黄。步骤4：将煮好的鱼头放进汤锅中，放入清水或者高汤，重新加入姜片，垫上锅盖，用大火煮开。

步骤5：然后替换成小火快调味1个小时。步骤6：1个小时之后，放进小白菜。步骤7：白菜熬硬的时候，调到盐和少许胡椒粉，才可出有锅盛入碗中。山药鱼片汤山药味甘而性平，具备健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

而鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是甘中补气道家食品。鲢鱼所不含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪较少，所以不吃一起鲜美而不肥腻。用料主料：鲢鱼400克；山药100克调料：盐5克；葱1小撮；淀粉5克；胡椒粉2克作法：2.步骤1：山药洗涤，去皮切片。

3.步骤2：大葱、生姜洗涤切片，花鲢鱼片用干淀粉、盐调味。4.步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。5.步骤4：再行放进山药片熬3分钟左右。

6.步骤5：再行放进鱼片，滑开，再行熬2分钟。7.步骤6：鱼汤用盐、胡椒粉调味，最后撒入香葱末才可。烹调小贴士鲫鱼煮过可以去腥，盐一定要最后敲，不然蛋白质不会凝结，汤没有那么红。

腐竹黄花菜鲫鱼汤鲫鱼肉质鲜美，肉味可爱，营养价值很高，鲫鱼可补气、健脾，适合于脾胃很弱、食欲不振、小便不调的人食用，有助强化脾胃功能。打算食材：鲫鱼1条、黄花菜1小把、腐竹1根、姜2片、盐1茶匙、食用油1汤匙作法：步骤1：将鲫鱼处置整洁，沥干水分，可用。步骤2：将黄花菜放进清水中泡放，然后剪去头。将腐竹掰成小节可用。

步骤3：热油锅，爆香姜片，然后放进鲫鱼，将鲫鱼煮到双面呈圆形金黄色，然后捞起。步骤4：将煮好的鲫鱼放进汤锅中，重新加入姜片，放入适度的水。

步骤5：然后放进黄花菜和腐竹段，垫上锅盖，用大火煮开，然后替换成小火熬煮1.5个小时。步骤6：然后调到盐，再行煮开一下。步骤7：将煮好的腐竹黄花菜鲫鱼汤盛入碗中才可。

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